诸城隆泽机械：球形爆米花怎么做？那种圆球形的爆米花是怎么做出来的？

文章来源：http://www.loneze6.cn 发布时间：2017-10-01 浏览次数：180

球形爆米花怎么做？那种圆球形的爆米花是怎么做出来的？

       随着电影院和KTV的普及，爆米花也随着影院和KTV来到了千家万户，走进了少男少女的生活。美味的爆米花赢得了广大消费者的喜爱，你知道爆米花是怎么做出来的吗？小编就来给大家说道说道。

       想要爆出美味的爆米花，不仅需要熟练的技术，还需要好的原料，包括玉米，油，糖等。爆米花用的机器有好多种，不同的机器爆出来的成品也略有不同。

       这里小编就以燃气型爆米花机器为例，说说爆米花那些事儿。

       老式爆米花机是大炮式的，黑黑的一个空心胶囊，放上自家地里产的玉米和普通白糖便可爆，现在几乎见不到那种老式爆米花机了。小编要说的是燃气型爆米花机，开煤气，用打火枪点燃，加热，然后加入椰子油，加热到油完全融化，接着放入糖。

       爆米花的味道主要由糖来决定，一般ktv的爆米花就一种口味，所以很多人不知道爆米花其实是有很多口味的。小编张口能说出来的就有焦糖味，防焦糖味，巧克力味，奶香味，草莓味，甜橙味，香芋味，哈密瓜味，芝士味和海苔味等。

       顺便说一句，还有麻辣味的爆米花呢，哈哈没吃过吧！废话不多说，油溶化后，把糖放锅里，这里要注意，不能跟平时炒菜似的在锅的上方把猜倒进去，需要你把手伸到锅底，在挨近油的地方把糖放进去，注意不要溅起油花，不然你会被烫得很惨（知道为什么要武装到牙齿了吧）。

       然后就是搅拌了，用机器自带的大铲子不停地搅拌，搅拌的目的在于防止糖沉底因温度过高而碳化变黑，同时使糖在油里面完全融化。这里要注意，小编说的是完全融化，不是搅拌成油糖混合液！一定要等糖跟油完全融合在一起才行。

       然后先放入三颗玉米，继续搅拌。等这三颗玉米爆开花了，再把剩下的玉米放到锅里，搅拌，搅拌，还是搅拌。不能让玉米沉底糊锅，在你搅拌的时候会发现某个瞬间，突然变得非常“重”，就好像你搅拌的东西是混凝土，而这混凝土就要凝固了似的。

       这时就要注意了，这是玉米开花的前奏，此时，不要慌，加大力气，加速搅拌，这时玉米会噼里啪啦的开花，不用担心会从锅里蹦出来，因为机器自带锅盖。

       锅里的玉米还在不停地炸，等你发现90%以上的玉米都开花了之后，关火，然后把锅里的爆米花都倾倒在筛子里，把锅放回原处。

       如果使用的是黄金牛奶糖的话，倒进筛子之后还要搅拌一会儿，不然爆米花容易结块、黏在一起，一块一块的，等基本凉了就不会粘结了。爆好后要把锅清洗一下，锅的清洗比较简单，小编就不废话了。

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